لطفي الرياحي: 80% من صابة “الزقوقو” لا يتم جنيها وتكلفة عصيدة الزقوقو تصل إلى 140 دينارًا

حصاد محدود لصنوبر الحلبي
قال رئيس المنظمة التونسية لإرشاد المستهلك، لطفي الرياحي، اليوم الأربعاء 3 سبتمبر 2025، إن صابة الصنوبر الحلبي “الزقوقو” في تونس تقدر بنحو 400 طن سنويًا، لكن الكمية التي يتم تجميعها لا تتجاوز 20% فقط، في حين تبقى 80% من الصابة على الأشجار دون جني.
الأسعار المرتفعة وراء قلة التجميع؟
أوضح الرياحي أن ارتفاع الأسعار قد يكون أحد الأسباب وراء عدم تجميع كامل الصابة، داعيًا إلى ضرورة العمل على تثمين هذا المنتوج لضمان الاستفادة الكاملة منه وتحسين مردودية القطاع.
تكلفة “عصيدة الزقوقو” ومكوناتها
كشف الرياحي أن تكلفة إعداد عصيدة الزقوقو لهذه السنة تصل إلى نحو 140 دينارًا عند شراء كميات متوسطة من الفواكه المخصصة للزينة. وقدم أسعار المكونات الأساسية: الزقوقو (55-60 دنانير)، اللوز (44 دنانير)، البوفريوة (52 دنانير)، الفستق (105 دنانير)، البندق (140 دنانير)، الحليب المركز (9 دنانير)، النشا (3500 مي)، السكر (1450 مي) والفارينة (850 مي).