حذّرت رنا الغيلوفي، المختصة في سلامة وجودة الأغذية ورئيسة قسم بمعهد التغذية، من المضافات الغذائية وأوضحت أن لها انعكاسات خطيرة على صحة الإنسان على المدى الطويل.
وقالت الغيلوفي في تصريح للإذاعة الوطنية إن المضافات الغذائية تشمل ملونات، مواد حافظة، ومحليات صناعية، ويتم الإشارة إليها بالرمز E على ملصقات المنتجات. وأكدت أن المخاطر الصحية لهذه المضافات تظهر بعد سنوات، وقد تمتد حتى 15 سنة من التعرض المستمر.
وبخصوص وعي التونسيين بخطورة هذه المواد، أفادت الغيلوفي أن واحدًا من كل عشرة يقرأ التأشيرة الغذائية بعناية، في حين أظهر أحدث بحث لمعهد التغذية أن حوالي 80% من المواطنين لديهم وعي بخطورة الأغذية التي تحتوي مضافات.
وأكدت الغيلوفي على ضرورة تعزيز التثقيف الغذائي وتشديد الرقابة على المنتجات لضمان صحة المستهلك على المدى الطويل.
