تونس تتجه نحو خبز أكثر صحة: انطلاق إنتاج الخبز المدعّم الغني بالألياف
قرار رسمي يمهّد لتحول في عادات الاستهلاك
أعلنت السلطات التونسية، عبر قرار مشترك صادر في الرائد الرسمي بتاريخ 2 أفريل 2026، عن توجه جديد في قطاع الحبوب يهدف إلى إنتاج الخبز المدعّم الغني بالألياف، في خطوة تعكس تحولا نحو تعزيز الصحة العامة والسيادة الغذائية.
إعادة ضبط نسب استخراج الدقيق والسميد
وجاء القرار المشترك بين وزارة الفلاحة والموارد المائية والصيد البحري ووزارة التجارة وتنمية الصادرات ليحدد بدقة نسب استخراج السميد والدقيق، حيث تم اعتماد:
- سميد موحّد من القمح الصلب بنسبة استخراج 70%
- دقيق مخصص لصنع الخبز بنسبة 85% من القمح اللين
- دقيق للحلويات والخبز الرفيع بنسبة 71%
نحو خبز أكثر فائدة غذائية
ويُعد رفع نسبة استخراج الدقيق خطوة أساسية نحو إنتاج خبز غني بالألياف، ما يساهم في تحسين القيمة الغذائية للخبز المدعّم، الذي يمثل عنصرًا أساسيًا في النظام الغذائي للتونسيين.
“انتصار للصحة والسيادة الغذائية”
وفي هذا السياق، اعتبر مروان زيان أن هذا القرار يمثل “بداية فعلية لإنتاج الخبز الغني بالألياف”، واصفًا إياه بأنه انتصار تاريخي للصحة العامة وتعزيز للسيادة الغذائية في تونس.
بين الصحة والاقتصاد
لا يقتصر هذا التوجه على الجانب الصحي فقط، بل يندرج أيضًا ضمن سياسات ترشيد استهلاك الحبوب وتقليل التبعية، من خلال تحسين استغلال القمح ورفع مردوديته.
تحديات في طريق التطبيق
رغم أهمية القرار، يبقى نجاحه رهين حسن تطبيقه ميدانيًا، وتقبّل المستهلكين للتغييرات في جودة وشكل الخبز، إلى جانب ضرورة مرافقة المخابز والدعم التقني لضمان الانتقال السلس نحو هذا النموذج الجديد.
