انطلقت أمس فعاليات الدورة الثامنة للمهرجان المغاربي للكسكسي، الذي تنظمه جمعية “نكهة بلادي” بالتعاون مع “أكاديمية الكسكسي”، لتشمل تونس العاصمة وجرجيس والقيروان من 11 إلى 17 أوت 2025.
وقالت مؤسسة المهرجان لطيفة خيري إن اختيار 13 أوت، المتزامن مع اليوم الوطني للمرأة التونسية، جاء لتسليط الضوء على رمزية أروى القيروانية ودور المرأة في الحفاظ على هذا الموروث الغذائي، مذكّرة بأن الكسكسي أُدرج منذ 2020 ضمن قائمة التراث اللامادي لليونسكو.
وتضم الدورة مسابقة “بذور نسائية” بين أربع متسابقات من ولايات مختلفة لطهي الكسكسي بالطريقة التقليدية، إلى جانب عروض فنية وثقافية على غرار “البوزيدية” التي توثق مراحل إعداد الكسكسي من القمح حتى “العولة”.
ويبرز المهرجان تنوع نحو 220 نوعًا من الكسكسي في تونس باختلاف الجهات، ويهدف إلى الترويج للكسكسي التونسي وتعزيز هويته الثقافية والمغاربية. وتُختتم الفعاليات يوم 17 أوت بمعهد الدراسات العليا للسياحة والفندقة بسيدي الظريف بتنظيم “لمة الكسكسي” بـ12 طبقًا يمثل عادات مناطق تونسية مختلفة.
